Синяя матча обладает легким и травяным вкусом. Послевкусие достаточно длинное и сладковатое, хорошо освежает.
Сырьем для голубой матча служат цветы и листочки мотылькового горошка - вьющееся растение с голубыми или фиолетовыми цветами. В синем тайском чае содержится уникальный комплекс биологически активных соединений, большое количество витаминов и микроэлементов.